Zomer op je bord: Avocadopasta

A.V.O.C.A.D.O [ ♥ ]

Enkele dagen geleden maakte ik samen met een vriendin een gerechtje klaar met mijn favoriete ingrediënt: avocado. Een kleurrijk gerechtje, perfect voor deze zonnige dagen waar we ten volle hebben van genoten!

Inspiratie haalden we uit Pinterest, waar ik wel meer heerlijk ogende lekkernijen zie passeren. Bekijk zeker eens mijn ‘foodboard‘ als je zelf op zoek bent naar leuke keukenideetjes.

Klein nadeel van het o-zo-voordelige Pinterest, is dat receptjes vaak afkomstig zijn van Amerikaanse blogs, wat betekent dat er ook een andere maateenheid is om mee te werken. Ik heb er wat tijd in gestoken om recepten te vertalen naar begrijpbare taal voor elk van jullie. We beginnen alvast met de avocadopasta, voor 4 personen.

You’ll need:

♥ 500 gram spaghetti
♥ 1 kipfilet
♥ 2 rijpe avocado’s
♥ 2 teentjes knoflook
♥ 2 eetlepels citroensap
♥ 5 eetlepels olijfolie
♥ 250 gram kerstomaatjes
♥ 100 à 150 gram maïs
♥ Verse basilicumblaadjes (naar smaak)
♥ Peper en zout

Tip: Gebruik volkorenpasta voor een meer verzadigd gevoel (wat betekent dat je achteraf minder snel zult snoepen ^).

Tip: Rijpe avocados kun je herkennen aan de tast, je kunt ze lichtjes induwen met je vingers.

Tip: Ben je niet zeker of je avocado’s rijp (of overrijp) zijn? Neem er wat extra mee, zo is de kans groter dat je goede vast hebt.

How to:

Breng een kom water aan de kook en kook de pasta gaar.

Haal het vruchtvlees uit de avocado en verwijder de pit. Doe ze in een blender, samen met de knoflook, citroensap en basilicum. Mix het geheel. Voeg achteraf de olijfolie toe en blend op een laag tempo. Kruid ook af met peper en zout.

Tip: Het kan zijn dat de citroen – of de looksmaak overheerst, maar met de ingrediënten die er straks bijkomen zal dit wat milder worden.

Snijd de kipfilet in fijne stukjes en laat ze bakken in de pan.

Je kunt de avocadosaus bij de grote massa pasta doen, of je kiest ervoor om elk een eigen portie op te scheppen. Tip: je hebt echt niet veel avocadosaus nodig voor één portie, zo’n grote eetlepel is voldoende. Goed door elkaar mengen zodat je pasta een groen kleurtje krijgt.

SAMSUNG CAMERA PICTURES